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萝卜的心变黑后就不能再吃了。黑萝卜可能含有细菌，吃后容易引起食物中毒。为了安全起见，最好不要吃。每天储存萝卜时，可以先用水洗净，沥干水分，然后用报纸和塑料带包起来，放入冰箱。
1.不可以吃
一旦发现萝卜心黑，就不要再吃了。它变黑的原因可能是储存过程中缺氧，或者细菌腐蚀其内部。吃黑萝卜容易引起食物中毒，所以尽量不要吃。
2.保存方法
如果买回家后不能及时吃萝卜，可以洗净沥干水分，用报纸包裹整个萝卜，然后放入塑料袋，系好袋口，放入冰箱冷藏室储存，但也尽快吃萝卜。
3.选择方法
购买萝卜时，可以选择一些表皮光滑、无褶皱、根系细长、气孔清晰、排列有序的萝卜。如果萝卜的顶部是绿色的，根部凌乱，气孔深度不同，那么就不要购买。
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